30e anniversaire du Magazine Vins & Gastronomie à Cannes

Le magazine Vins & Gastronomie fêtait son 30e anniversaire sur la plage du Festival de Cannes le 7 juin. Pour l’occasion, 30 grands Chefs de restaurants prestigieux de la région étaient invités à célébrer l’événement en composant un itinéraire gourmand des plus raffinés. Parmi eux, notre Chef Jérôme Héraud a pu présenter son savoir-faire et ravir les papilles…

Recette de notre Chef Jérôme Héraud : Pimientos del Piquillos Farci de tourteaux, courgettes de pays, olive de Nice et citron de Menton

Pimientos del Piquillos Farci de tourteaux, courgettes de pays, olive de Nice et citron de Menton. (Recette pour 6 personnes)   Ingrédients :   4 gros tourteaux 18 pièces de pimientos del piquillos 6 grosses courgettes fleurs pays 4 citrons de menton 200g d’olive de Nice décortiquées 1 petit pot d’œuf de saumon Basilic feuille Origan…

Recettes de notre Chef Jérôme Héraud : Langoustines Jumbo rôties au poivre Timut du Népal, fourrées dans une courgette fleur de Nice au curry, tomates multicolores confites et citron de Menton

Langoustines Jumbo rôties au poivre Timut du Népal, fourrées dans une courgette fleur de Nice au curry, Tomates multicolores confites et citron de Menton. (Recette pour 4 personnes) Ingrédients : 8 belles langoustines de 200 g 8 petites courgettes fleurs de Nice 200g de tomate jaunes, ananas 200g de tomate noire de Crimée 200g de tomate…