Le chef Heraud, de La table du Cantemerle

Profitez d’un cadre magique pour déguster, en famille ou entre amis, une cuisine gourmande et savoureuse dans notre Restaurant à Vence.

Conjuguer les saveurs d’hier et d’aujourd’hui, dans des accords sans cesse renouvelés ; marier les richesses de notre terroir et celles d’ailleurs… telle est la tendance de notre nouvelle Carte 2015.
Porté par la passion que je voue à l’élaboration de chaque recette, j’attache un intérêt particulier à la sélection des produits. Dans une démarche de qualité, ils proviennent essentiellement de fermes et de producteurs régionaux et sont d’origine contrôlée. Les fruits et les légumes sont de saison, les poissons et les crustacés sauvages.
Empreinte d’un esprit chaleureux, en harmonie avec le décor naturel de La Table du Cantemerle, cette Carte vous offrira, je l’espère, un voyage de découvertes au cœur de l’esprit et des parfums de ma cuisine.

L’ACTUALITÉ DU CANTEMERLE

La cuisine Fraîcheur

La cuisine fraicheur de la Table du Cantemerle

À midi, savourez notre Cuisine Fraîcheur, poissons et viandes à la plancha, woks de légumes, salades composées, gaspacho… ainsi que les suggestions du jour.

La cuisine Gourmande

La cuisine gourmande de la Table du Cantemerle

Le soir, goûtez aux délices de la Cuisine Gourmande, raviolis de langoustine, carré d’agneau de l’Aveyron, soufflé chaud à la framboise… ainsi que la suggestion du Chef.

Le buffet de la mer

Le vendredi soir, nous vous proposons notre Buffet de la Mer avec un vaste choix de plats et fruits de mer (carpaccio de thon, chaud froid de saumon) à volonté.

Les soirées Live Music

Le jeudi soir en juillet et en août (dès 20h et sur réservation uniquement), nous vous proposons un Dîner Live Music sur la terrasse panoramique au bord de la piscine.